Интересни факти за шоколада. Тайните на шоколадовото производство. Почивка на шоколад

Шоколадът се отнася до някои видове ядивни продукти, които се получават от какаови зърна. Последните са семената на тропическо дърво - какао. Има различни интересни факти за шоколада, разказващи за неговия произход, лечебни свойства, противопоказания, видове и методи на приложение.

Шоколадът е вкусно лечение, което всеки обича, от най-малките гурме на възрастните хора. Това е идолиран празник, организира фестивали в негова чест, отваря музеи и отделя цели изложби. Ето защо шоколадът има какво да каже.

Малко от историята на шоколада

За пръв път шоколадът се появи сред ацтеките, олмеките и маите. Но как точно възниква този продукт, откъдето дойде при нас, кой го открива точно за света, никой не знае до ден днешен. Но има версия, според която шоколадът идва от Мексико. Върховният бог на ацтеките - Quetzalcoatl - притежава великолепна плодова градина. В него се разрастваха различни растения. Имаше и много неприятни какаови дървета сред тях, а плодовете им имаха горчив вкус и необичаен външен вид. Кралят отдавна се замислил как да използва тези безвкусни плодове и какво да прави със самите дървета.

И веднъж му хрумна една мисъл: Бог изчисти културите на кората, наряза ги на прахообразно състояние и го напълни с вода. Получената напитка е много популярна сред Quetzalcoatl, тъй като вдъхва радост и дава сила. Напитката се нарича "chocolatl" и след известно време се установява широко разпространение сред индианците. В резултат на това на новото ястие е дадено името "напитка на боговете". Кристофър Кълъмбъс, който посети Мексико, беше удостоен да опита този нектар.

Интересни факти за шоколада са свързани с Анна Австрия. В края на краищата благодарение на нея този продукт стигна до Европа. Когато бъдещата кралица е на 14 години, тя се жени за краля на Франция, Луи XIII. На странна земя момичето изпитваше невероятен копнеж. За да създаде по някакъв начин атмосферата на дома си и да вдигне духа си малко, тя пие горещ шоколад, който тя донесе с нея от своята страна. Също така, Анна донесе огромен брой безпрецедентни по-рано във Франция необичайни плодове и служител, който знаеше рецептата за приготвяне на шоколад. По-късно свещеникът използвал новата напитка, за да учи мъжа си. Като знаеше с цялата си сила, аз се опитах да си купя храна и напитки, на които самият цар се отдаваше. Така шоколадът започна да се разпространява на европейския континент.

Ришельо, Казанова и шоколад

С такива известни исторически личности като кардинал Ришельо и дамския мъж Казанова има и някои интересни факти за шоколада. Френският кардинал, страдащ от много заболявания, пие шоколадова напитка по съвета на своя лекар. Всяка сутрин Ришельо използва шоколад, без да знае, че лекарят тайно добавя лекарство там. Скоро кардиналът се възстанови. Не е известно какво е дало по-голям ефект - наркотици или още шоколад, но оттогава продуктът се е превърнал в най-доброто лекарство.

Ловесец Джовани Казанова също започна деня си с чаша вкусна напитка и беше сигурен, че неговата непокорна "човешка сила" го дължи. Касанова го обработи с черен течен шоколад и любовниците си, за да се нагреят малко.

Всичко е забавно за шоколада

Всички най-интересни факти за шоколада ще се опитаме да дадем по-долу. За първи път шоколадовите плочки са направени през 1842 г. от британската фабрика Cadbury. Днес Кот д'Ивоар е най-големият производител на какао. Тази държава представлява около 40% от всички световни пратки на продукта. Всяка година в света приходите от продадения шоколад надхвърлят 83 милиона щатски долара. Но това не е лимит - икономистите твърдят, че търсенето в близко бъдеще ще нарасне с още 15-20%.

Какаовите дървета растат в Централна и Южна Америка, Югоизточна Азия и Западна Африка. За да направите 400 грама шоколад, трябва да използвате около 400 какаови зърна. За здравето черният шоколад е по-полезен. Белият и млечен сорт няма да донесе толкова полза, колкото техния тъмен "роднина" ще направи.

Преди много години само елитните части на обществото можеха да си позволят да използват сладък деликатес от какаови зърна. В Барселона през 1870 г. е създадена първата механична машина, която произвежда шоколад.

Шоколадови ползи

Ползата от шоколада бе забелязана от индийските племена. Съвременните учени потвърдиха само теориите си. По този начин се доказва, че чаша горещ шоколад помага на раната да се лекува по-бързо, повишава тонуса на тялото и освобождава човека от умора. Любителите на шоколада не могат да се притесняват за появата на такова заболяване като атеросклероза. Етеричните масла, съдържащи се в продукта, предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове и поради това заболяването няма да се развие.

Неврохирурзите и кардиолозите също така отбелязват ползите от третиранията. По този начин пациентите, които редовно ядат сладкиши и плочки от какао, не образуват съсиреци. И флавоноидите, които се съдържат в продукта, предпазват от инфаркт и удари. 50 грама добри напитки всеки ден предотвратяват развитието на язви и ракови заболявания.

Процесът на производство на екстри

Производството на шоколад е дълъг и труден процес, който започва с извличането на какаови зърна от плодовете. Те се отърват от гелообразната топка, която ги заобикаля, и оставят бобчетата за ферментация в продължение на няколко дни. През това време се проявяват елементите, които впоследствие засягат вкуса на какаото. След това зърното отново се почиства и пече при температура 120-140 градуса. По време на този процес се образува вкусът на крайния продукт.

По-нататъшното производство на шоколад изглежда така: пържените гранули се смилат в каша, която след това се смила фино и се добавят какаово масло и захар. Сега можете да добавите и бадеми, алкохол, мляко и други съставки. За да се дадат шоколадовите бонбони и аромати, получената маса се почиства от най-малките зърна и се смесва в специални резервоари в продължение на няколко дни.

Такъв състав се охлажда до температурата, при която шоколадът изглежда най-апетитен и се излива в плесени. Формоването е последният етап от производството на шоколад. Формите се пълнят с течна маса, след това продуктът се охлажда, лесно се изважда от контейнерите и се продава за продажба.

Музейни експозиции

Шоколадът е толкова популярно и любимо лечение, че почти всяка страна има шоколадов музей. В такава институция можете да научите много интересни неща за продукта и неговата история, както и да опитате различни видове. Един от най-добрите музеи е в Белгия. И това не е изненадващо, защото тази страна се смята за шоколадова държава, а нейните сладки - най-добрите в света. Намира се в град Брюж в стария замък на замъка Харзе и се нарича Choco-Story. Шоколадовата колекция на царската династия е представена тук. В музея има бар Choc, който продава 44 вида шоколадови коктейли.

Интересен музей на шоколада е в Прага. Музеят на Владомир Чех е посветен на шоколада като напитка. Една очарователна експозиция показва историята на продукта. Също така има интересна изложба на картини, боядисани с течен шоколад. След като преглеждат изложбата, посетителите могат да преминат изпита и като награда получават сладка плочка и няколко зърна какао.

Почивка в чест на шоколада

В допълнение към музеите, посветени на деликатесите на какао, всяка година в много страни се провежда весел шоколадов фестивал. Най-известният е фестивалът Eurochocolate, който се провежда в италианския град Перуджа. Всяка година събитието се посещава от приблизително един милион души. Празникът събира около 200 производители на шоколад от цял свят.

В Париж, също редовно, местните власти организират шоколадов фестивал, на който световните производители на храна предлагат на посетителите на шоколадовия фестивал не само да пият и ядат, но и да се поставят на себе си. Парижките празници се смятат за най-амбициозните на планетата.

Шоколадовият фестивал в украинската Лвов е най-младият, тъй като е основан едва през 2007 година. Той се провежда всяка година на Свети Валентин. На този ден всеки може да вкуси само най -добрите шоколадови деликатеси.

Внимавай, шоколад!

Много сладкиши имат шоколадова зависимост днес. За да разберете дали не сте пристрастени към този продукт, следвайте поведението си: ако забележите, че не можете да заспите, докато не ядете шоколад и не пиете чаша ароматна гореща напитка от какао на зърна, може да сте сигурни, че страдате Това заболяване. Тя е сравнима с алкохолизма и наркоманията, така че се нуждае от незабавно лечение.

Зависимостта от шоколада причинява психологически причини. В края на краищата, по телевизията, често излъчват колоритни реклами, призоваващи да ядат шоколадов бар. И човек е трудно да се устои, особено ако плочката се съхранява вкусно. Също така какаото провокира кокаин, в който има много вещества, които стимулират производството на хормона на щастието - фенетиламин. Така шоколадът е отличен антидепресант.

В резултат на прекомерната консумация на шоколад в тялото има недостиг на вещества, необходими за функционирането му. Това води до развитието на много заболявания. Следователно, зависимостта от шоколада трябва да се изхвърли възможно най-бързо.

Необичайни видове шоколад

Всеки знае, че има четири вида шоколад: горчив, млечен, тъмен и бял. Но днес има шоколадови бонбони, които са любопитство, особено за местния потребител. Например шоколад, произведен от камилско мляко. Произвежда се в Обединените арабски емирства. Експертите са сигурни, че такова разнообразие е много по-полезно от обикновено и може да се консумира дори и от хора, страдащи от диабет.

Швейцарската компания доставя шоколад на европейския пазар с абсент. В момент, когато сладостта започва да се стопи в устата й, тя освобождава горчивата тинктура от пелин, а вкусът на шоколада е особено остър. Продуктът съдържа само 8,5% алкохол, така че не можете да се напиете на него.

Сега вече има и тъмен шоколад със сол. Това е органична стока, произведена от американско предприятие. Съставът на плочките включва морска сол, но можете да намерите екземпляри с черен пипер и сол, със сол и смляно кафе, както и със сол и захарна тръстика.

Най-скъпият шоколад в света

Повече от един век американската компания Chocopologie от Knipschildt (Кънектикът) предлага най-скъпия ексклузивен шоколад в света. От него всички жители на Белия дом са луди. Кралицата на Великобритания Елизабет II също обича да се наслаждава на американската сладка. Този шоколад се произвежда изключително на ръка. Един килограм от този деликатес струва $ 2,600.

Има ли някаква вреда

Много скептици са сигурни, че шоколадът не може да донесе нищо друго освен вреда. Отрицателно се отразява на сладостта само на лица, предразположени към алергии, хора с диабет и личности, които не могат да се ограничат в храненето. Всички останали могат да се насладят със спокойна душа на божествения вкус на деликатеса, който те ще се възползват единствено.