Как да туршия сьомга у дома

Сьомга е считан за един от най-вкусните рибни видове. Жалко е, че в подсолена форма, той е доста скъп продукт, а не всеки може да си позволи. За да спестят пари, можете да си купите замразени или прясна риба и солени сама. След една замразена сьомга е вкусна едни и същи. Ти не знаеш как да се маринова сьомга у дома? Нека разгледаме в тази статия.

правилния избор

Когато купувате риба, обърнете внимание на начина, по който е свеж. Прясна сьомга не е особена миризма на риба, мирише по-скоро хубаво, малко като краставица. Плътта на прясна риба плътен и бързо се върна към предишната форма, ако кликнете върху него с пръст, за да костния съседен плътта плътно, кожата еластична и гладка.

Размразената сьомга трябва да е на долния рафт на хладилника. Но това познато на всички "инструменти" като вода (особено горещо) - не най-добрият начин за размразяване. След рибата ще се промива, и остър рамо нож в трупа нарязани на две половини, като по този начин отделянето на реброто и билото от целулоза. За да бъде по-лесно да се издълбае риба, се уверете, че сте го разтопи напълно.

Ако сте купили багажника на рибата и не знам как да се маринова сьомга като у дома си, мисля, може да не е необходимо да се сол всичко това? Всяка част може да бъде приготвена в пещ, печено на скара или се готви вкусна супа.

Как да туршия сьомга у дома

По този начин, ние считаме, как да се маринова сьомга: рецептата на първо място.

Първият начин, по който можете да направите това: осоляване. Разстеле върху дъска за рязане филета сьомга, така че кожата е най-отдолу. След това се смесват една чаена лъжичка захар, една супена лъжица едра сол и една чаена лъжичка смлян черен пипер. Получената смес е необходимо да се търка рибата от двете страни, след това пъти на половина, плътно опаковани в кърпа и чиста продължение на 2 дни в хладилник. Маринована сьомга може да се съхранява една седмица. Сервирайте тя трябва да се нарязва на тънки филийки, поръсете с няколко капки лимонов сок и добавете зелените.

Вторият метод за ецване - масло от сьомга.

Преди подсолена сьомга, рецепта, която е по-нататъшно премахнете от рибешка кожа, премахване на гръбнак и всички малки костите, нарязва на филета върху плочките около половин сантиметър.

За да туршия килограм сьомга трябват 3 супени лъжици сол лъжица. Поставете нарязани ленти в купа, поръсва се в сол и всичко се разбърква внимателно. След това добавете половин чаша растително масло, разбъркайте отново. Сложете рибата в буркан и се съхранява в хладилник. В края на 10 часа сьомга ще бъде там. По желание можете да добавите малко оцет, черен пипер и захар.

Следната рецепта е като осолена сьомга у дома, изисква лимон

За осоляването трябва да се вземат двете половини на сьомга, захар и сол в равно количество, малко черен пипер и други подправки. За да туршия килограм риба, трябва да се смесват 3,5-4 супени лъжици сол и същото количество захар.

На базата на ролката тиган в смес от захар, сол и подправки, сложи едната половина на рибата, така че кожата е на дъното, следва слой се поръсва смес се поръсва лимонов сок, добавете зелен цвят и дафинов лист (по желание). Същото трябва да се направи през втората половина на рибата, но е необходимо да се кожата нагоре. В края на краищата сьомга ще бъде в съда, трябва да го премахнете в хладилника. За осоляване на риба, достатъчно за два дни.

Ако искате осолена риба, можете да го ядете след първия ден. Маринована риба извади от соления разтвор, която е, че да се появи, премахване туршия и сол покритие смес, се накисва рибата с хартиена кърпа.

Има и бърз начин да туршия риба. След осоляването сьомга може да се яде почти веднага. Така че, ще трябва черен пипер м глоба сол. Нарежете филетата на тънки ивици, поставени в една купа или чанта, изсипете черен пипер и сол, разбърква се и се оставя да престои в продължение на 45-60 минути при стайна температура. Един час по-късно, рибата е напълно готов, може да се добавя към салати или сандвичи общо с това.