Калмари рецепта за една типична кухня

Морската ни глези с неговите дарове. И сред многото морски дарове сепия може да бъде идентифициран. Те са полезни, питателна и вкусна и сравнително евтина. От морската храна може да бъде приготвена много ястия. Доста добре калмари. Рецептата, която ви позволява бързо да се направи много лека закуска, за бира, е много проста.

За това ястие ще трябва шест трупове калмари и шест яйца. Тя също така ще бъде необходимо брашно в количество от 250 грама, половината ярки бутилки бира, олио и сол. Труп е най-добре да се вземе средно голям, дълъг около 20 сантиметра. Те трябва да се измие добре, извадете сърцевина и интериора на хитин. След това те трябва да са на пет минути, потопени в гореща вода, извадете от трупове на кожата и отново две минути, потопени в подсолена вряща вода.

След такъв "къпане" сепия трябва да се оставя да се охлади и се нарязва на техните пръстени. Сега беше ред на тесто. За това е необходимо да се прекъсне яйца, жълтъци и белтъци разделени. Протеините трябва да бъдат бити с камшик в мека пяна. А жълтъци, смесени с бира и брашно, докато гладка. След това добавете разбитите белтъци и сол на вкус.

И сега как да готвят калмари. Това изисква тиган с дебело дъно. Необходимо е да се нагрява растително масло до температурата на средата. Тогава калмари пръстени , потопени в тесто, дай да се отцеди и го свали в тенджерата. Парчета от калмари трябва да бъдат поставени на известно разстояние един от друг, за да тесто не се държим заедно. Пържени калмари до златисто кафяво и отстранява с решетъчна лъжица.

Но това не е единственият начин за това как да се готви калмари в тесто. Има много рецепти, и те се различават най-вече само съставки за тестото. Ето още един, за който имате нужда от три яйца, три четвърти чаша брашно, една глава лук, подправки "риба", пипер, сол и самите калмари трупове. Те също трябва да бъдат леко сварен, задръжте малко в гореща вода и добавете студена. След отстраняване на кожата, отстраняване на вътрешностите и нарязани на пръстени или ивици.

След това идва подготовката на тестото. Крушка за нея трябва да се ситно нарязан и се смесва с яйца, мляко и брашно. След това, този състав трябва още пипер, сол и добавете останалите подправки и разбъркайте добре. След това всяко парче потопени в тесто и се запържва от двете страни. И по-малко време те са пържени, толкова по-мека ще калмари. Рецепта за тази проста и достъпна за всеки.

Но друг начин за това как да се изпържи калмарите. Рецептата е подобен на предишните методи на готвене морски дарове. А нужда тук за тесто брашно, нишесте, една трета от стъкло, стъкло мляко, две бели яйца и черен пипер и сол. Тестото се приготвя в малка купа. Той се присъедини нишесте, брашно и мляко и разбъркайте добре. Протеин необходимо пипер, сол и ритъм на пяна. След това те трябва да добавите към теглото на брашното и разбъркайте всичко, докато гладка.

Излишно калмари филета минава стандартната подготовката за печене. Тоест, те трябва да се измие, обелват и се вари в подсолена вряща вода за няколко минути. После труповете трябва да се режат и потопени всяко парче в тесто и се запържва.

Също така в сепия темпура рецептата ви позволява да се готви и fondyushnitse. Четири пъти на това ястие ще трябва половин килограм калмари и царевично брашно, предназначени за панировка. А за тестото трябва да вземе 200 грама пшенично брашно, 300 грама вода, две супени лъжици зехтин, две бели яйца и сол на вкус.

Калмари трябва да се режат на парчета и всеки паниран в царевично брашно. Тогава ние се подготви тесто. За тази цел е необходимо да се смесват брашното със солта и със смес от зехтин и вода. Протеините трябва да победи преди формирането на стабилна пяна и внимателно да ги поставят в тестото с метална лъжица. Масло в fondyushnitse доведе до възпаление. И парчета от калмари, предварително накиснати в тесто, се спускат в нея. Фрай трябва да бъде до златисто кафяво. Сервирайте тези калмари резена лимон и сос "Тартар".

Бон апети!