Китайски сос: най-добрите рецепти

Хората, които някога сте опитвали китайска храна, вероятно сте забелязали, че специално внимание бе отделено на сосове. Почти всяко ястие, независимо дали става кнедли или юфка, месо или риба се захранва със специален, чубрица сос. Рецепти на най-популярните китайски сосове, представени в тази статия.

Universal сладко-кисел сос: рецепта китайски

Този сос съчетава лека киселинност и приятен сладък вкус. Традиционно той се сервира с месо и риба, пилешки хапки или пържени картофи. Китайски сладко-кисел сос има хубав цвят карамел, което той дава кафява захар.

Последователността на готвене със соса у дома:

1. Лук, чесън (2 бр., И карамфил, съответно) и парче джинджифил (5 cm) смачкани с помощта на нож и пържени в растително масло (2 супени лъжици. Лъжици). След като лукът е прозрачна, махнете тенджерата от котлона.
2. В малка тенджера с дебело дъно за свързване на сухо бяло вино, соев сос и захар (2 супени лъжици. Лъжици). Добави ябълков оцет (2 супени лъжици. Лъжици), кетчуп (3 супени лъжици. Лъжици) и портокалов сок (130 мл). Всички съставки се смесват добре и прехвърлянето им към тиган пържени зеленчуци в тиган.
3. Сложете тенджера на слаб огън. Едновременно смесват нишестето (1 супена лъжица. Лъжици) със студена вода (2 супени лъжици. Лъжици) и се изсипва приготвения разтвор на другите съставки.
4. Варете, докато сосът гъста консистенция. Горещият сос готов да се смила през фино сито или смилат в смесител и се подават към основното ястие.

Рецептата на известния китайски сос "hoisin сос"

Най-популярната сладък сос китайска кухня "hoisin сос" традиционно се прави от соя. Въпреки това, когато варени у дома си в неговия състав може да включва консерви червен боб. Опитайте соса се оказва идентичен, а само професионален ще бъде в състояние да се разграничи от настоящето.

Пикантен сладък китайски сос се приготвя много лесно. В купата на миксера прибавя половин среда чили предварително нарязани парчета и 2 филийки чесън, червени Консервиран боб (3 супени лъжици. Лъжичка), същото количество соев сос, ориз оцет (2 супени лъжици. Лъжици), сусамово масло и мед (1 час. лъжица). Но основната съставка е специален китайски подправки подправки до 5, които също се добавят към други продукти, в размер на половин час. Лъжици. Всички съставки се раздробяват в смесителната купа. Готов сос се прилага за кокошката или се използва като марината за месо.

Как да готвя китайски лют сос

Има много възможности за подготовка лют сос за основа чили. Един от тях е следното:

1. В зехтин (3 супени лъжици. Лъжици) пържен лук и нарязани пръстени или пръстени половина чили (без семена). запечени зеленчуци с масло след няколко минути се преориентирали към купата на блендер.
2. се добавят След останалите съставки: оризово вино, ориз оцет, соев сос (4 супени лъжици.), течна мед, царевично нишесте (2 супени лъжици.), и 50 г тофу сирене.
3. Всички съставки са напълно смачкани. Готовият сос китайски изместен в чинийки и се сервира на масата. Тя върви добре с вкуса на месо или пиле.

Рецепта китайски сос от сини сливи

Трудно е да си представим без известната китайска храна сладко-кисел сос от сливи. В този случай, че е лесно да се готви у дома в собствената си кухня.

За да се приготвят кисело-сладък изтичането на китайски сос трябва вари в продължение на 40 минути половини сливи костилка (1 кг), настъргания джинджифил корен (70 г), чесън (2 сегменти), захар (100 г), канела стик, ориз оцет (120 мл) и соев сос (65 мл). Когато сливите достатъчно беснеят, трябва да премахнете от канела тиган и анасон, а след това разбийте соса със смесването. След това тя може да бъде върнато на плоча, малко възпаление и се разширява в стерилни банки. Sauce се съхранява в хладилник за около 4 месеца.