Патладжан под гъби: рецепти и съвети за готвене

Какво зимата, например, Нова година или Коледа маса пълна без разнообразие събрани за бъдеща употреба през летните и есенните лакомства? Един от най-любимите и познати на всички варианти - патладжан под гъби. Този продукт е придобило популярност сред широк кръг от кулинарните фенове и в нашата страна, така и в чужбина. Така че е напълно възможно да се говори за масово потребление. И патладжан, гъби под варени, оваляни в банките - предястие, желателно във всеки - празнична или нещо обичайно - масата. Защо трябва да и аз не готвя? Особено, че специално формулировка много сложност не е различно.

Патладжан с гъби

В края на лятото и началото на есента в патладжан - един от най-евтините и най-добрите продукти. Така че с неговото придобиване, като правило, не е проблем. Но с избора, има някои нюанси. Изберете да се подготви този деликатес е необходимо да се вземат доста млад, аз не са имали време да си лягат в продължение на дълъг период от време малки плодове. Основните условия: кожата не е дебела, липсата на големи семена в хомогенна тяло. След това, според вашия вкус и външен вид те абсолютно ще напомня мариновани гъби (дори и всички гости наведнъж и да разберат какво е това вкусно ги третира тук).

Ползите и предимствата на продукта

Известно е, че "sinenkie" много богата на различни минерални вещества и на практика всички предимства и се съхраняват по време на консервиране. И по отношение на вкусовите качества патладжан, мариновани гъби съгласно, заслужават най-високата похвала. И ги използва като самостоятелно начало, както и за извършване на всички видове зимни салати. Рецепти, разбира се, всяка домакиня притежавате. Но там е, така да се каже, на базата на които се прави възможни вариации. Това е, което ние представяме на Вашето внимание на първо място.

Патладжан под гъби. рецепта основна

Ние се нуждаем от следните съставки за успешна подготовка на ястия: на килограм синьо - глава чесън, вино или ябълков оцет, пипер черни и сладки (и по-добре да се използва смес от чушки, това вече могат да бъдат закупени във всеки супермаркет: има черно и бяло, и червено и сладки пиперки), Lavrushka.

подготовка

1. Първото нещо, което ми плодове под течаща вода и се нарязва на дръжката. Някои предпочитат да махам корите, но ние няма да човъркат по-далеч, като сравнително млад малка синя кожа е тънка и деликатна. То не боли да процеса на готвене.
2. Каталог нарязани на кубчета (както и някои домакини предпочитат образно изрязани, например, триъгълници). Най-предпочитаните за всеки патладжан, нарязани на кръгчета, като всеки кръг и след това се нарязва напречно на четири равни части, и бързо, и красиви!
3. Schedro парчета изливат сол. Не се страхувайте да отидат твърде далеч: патладжан, маринован при гъбите, отделете малко сол, колкото е необходимо - нищо повече! Отделете настрани два часа за тях, за да се освободи от горчивината, присъщи на тях. Можете да се отървете от ненужните горчивина и действа по различен начин. Уверете се, солена вода и се потапят парчетата в него напълно за един час. След изтичане на водата, а с него и горчивината навън. Подвижен в решето да капе от полуфабрикат, всички излишната течност.
4. По това време, ние подготвяме и стерилизирайте бурканите (0.5 литра ще бъде много) и се вари капаците. Преобръщане на контейнера върху кърпата за стъклото на водата от двете страни.
5. Банките се разлагат сушат чесън. По отношение на количеството му във всяка домакиня има собствено мнение. По наше мнение, за капацитет на 0.5-литров, ще бъде достатъчно да се използва 3-5 скилидки чесън. Поставете към сместа и Pertseva - постепенно, с 7-10 грах с различен цвят, lavrushku.
6. Ние се направи проста марината. На литър вода е необходимо да се вземат 3/4 чаша вино или оцет сайдер. И един килограм сини, да се знае, е около марината литър. Следователно трябва да се направи с малка разлика: същия брой литра, колко килограма патладжан и ще бъде покрита.
7. В голям съд, се налива малко вода и се разпространи в синьо. Пригответе 5 минути на слаб огън. Ние извадете с решетъчна лъжица.
8. Плътно изложи на парчета от плодове в приготвените буркани. Напълнете маринатата и навивам на капака с помощта на машината. Преобърне запечатани буркани върху хавлиена кърпа и се оставя за известно време.
9. Патладжан под гъби за зимата готова. Магазин домашно приготвени продукти могат да бъдат в долната част на хладилника, в мазето, на хладно място.

Как да се прилага по отношение на масата

Обикновено, най-прост и основен начин за представяне на такива закуски на масата - с лук и растително масло. Разкриваме буркана, освобождавайки съдържанието в гевгир. Патладжан под гъби се разпространяват в купа, поръсва се с нарязан лук и залейте една супена лъжица растително масло. Разбърква се и се яде!

пържени

Патладжан под пържени гъби - не по-малко вкусна и популярен деликатес в хората. то Подготовка е толкова просто, колкото предишната. Странно е, че гъбите в това ястие не е, но има своя характерен вкус. Така че дори не винаги правим възможно да се идентифицират извадка от това, което е на масата.

За да се подготви патладжан за пържени гъби, ние се нуждаем: два килограма малко синьо, две средни лук, чесън на главата, малка връзка пресен зеленчуци, различни чушки - черен, червен, бял, зелен (грах), растително масло за пържене.

1. Всички подготвителна работа ще останат същите.
2. Филийки патладжан се запържва в масло на среден огън в тиган.
3. Лукът се нарязва на половина пръстени и допринасят за пържене, свалете от огъня. Там също е скилидки чесън и черен пипер. Нарежете зелените, и допринася за цялостното тегло.
4. Марината се получава от вода, растително масло, оцет, респективно, в съотношение 2: 1: 2. Сварете го в тиган за 5 минути. Добавете зехтина.
5. В стерилизирани буркани разлага патладжан с лук, чесън, зелени и се изсипва маринатата. Rolls с варени капаци, катурна, увива с равномерно готино. Съхранявайте на хладно място. Деликатес може да устои чак до пролетта, но като правило, се яде много по-рано: в Стария Нова година, приблизително, които не съдържат аудио събрани буркани, без значение колко много от тях там!

Успешните кулинарни експерименти и добър апетит!