Руските кнедли. рецепта за

Кнедли - един от най-известните руски ястия, които, обаче, е измислена от татарите Сибир и има много последователи на други световната кухня, като италиански и китайски. Въпреки това, никой не ги харесва, както и ние, и това е ясно демонстрирано от големия брой оригинални рецепти равиоли почти всяка област и регион. Което само пълнежи, теста и методи за приготвяне на това ястие не съществува в нашата велика страна. В много семейства, има прекрасна традиция да се съберат всички членове на домакинството и извайвам кнедли пред голям празник и Честита Нова Година. А равиоли? Само ние имаме отделен кетъринг специализират изключително в подготовката на това ястие по различни начини.

Как да си направим кнедли? Един класически рецепта включва използването на мляно говеждо, агнешко и свинско месо. В сибирския регион в каймата добавете лос или мечка, в кнедли от Далечния Изток, приготвени с риба. Има пълнеж от гъби и ориз, сепия и други морски. Но най-популярни продължава да бъде класически руски пелмени. Рецептата на готвенето предава от поколение на поколение, от по-старите към по-младите членове на семейството. Това е доста проста. Каймата, добита от говеждо, свинско и агнешко месо в същото съотношение. То се смила два пъти през месомелачка с добавка на лук, черен пипер и сол, и се добавя малко студена вода. Тестото се прави от един и половина чаши брашно, яйца и една четвърт чаша вода. Всички продукти се смесват добре и добавете малко сол, тестото трябва да има стръмен и нежен. Нейните много ситно навити, изрязани кръгове, всеки сложи топката на мляно месо и zaschipyvayut ръб. Кук на "ушите" на тестото във вряща подсолена вода с подправките не повече от десет минути.

Нетрадиционни кнедли. Рецепта бульон

Във вряща бульон понижава кнедли и се готви за около десет минути над умерен огън, докато те се появяват на повърхността. За бульон с кнедли остава прозрачен тях за няколко секунди произведена в гореща вода, за да отмие брашно, и след това се поставят в хранителна среда, за по-нататъшно готвене.

Необичайни кнедли. Рецепта за в Старая Руса

Тестото се меси за това ястие от чаша брашно елда, един жълтък, една пета от чашата с вода и малка щипка сол. За плънката вземе градина или горски плодове или сливи и пюре със захар в гъст пюре. Малки топки от тесто се разточва на питки, сложи плънката върху всеки и добре, плътно попарен. Готов кнедли поръсени с кисело любителите крем може да се поръсва с малко количество канела.

Нетрадиционни гарнитурата добавят към кнедли. Рецепта на риба, гъби и пълнени калмари

Риба кайма за равиоли е направен от всеки трансформиран в филе от бяла риба (треска, морска треска, щука, линг и други подобни. Г.). Филе смила в месомелачка с лук. След това, кайма сол и черен пипер, налейте разтопеното масло и всичко се разбърква.

Пресни гъби за пълнене погасяват в масло до пълно изчезване на течност през него. След гъби смес добавя отделно печени лук, масло, сол и пипер, се разбърква до хомогенност. За гъби могат да се добавят като пълнител за варен ориз или фино разпадна яйце.

Плънка за равиоли с калмари го направили. Измитите и белени сурови калмари, нарязани на парчета и се смилат. Към сместа се добавят мляно ситно нарязан лук, iskroshennoe сварени яйца и растително масло, сол и пипер. Тази смес се напълва кнедли и варено както обикновено в подсолена вода.

Нетрадиционни гарнитурата също са изработени от зеле, сирене, лук. Уверете се, кнедли с леща, зеленчуци и т.н.