Съдържание на мазнини, ползите и вредите от: Кравето мляко

Няма нужда да се убеди всеки, че млякото е ценен продукт за здраве. Тя съдържа по един балансиран начин всички хранителни вещества. Доминиращият счита за козе мляко. 100 г от продукта съдържа 3.2 грама на протеин и 3,6 грама мазнини. Приблизително същите параметри има краве мляко. Нейното съдържание на мазнини е малко по-висока, и хранителна стойност - 64,4 ккал. Най-нежна фигура - кобилешко мляко. Протеин в него - само 2,1 грама мазнини и още по-малко - 1.9 Но много от млечна захар - 5.8, най-високо съдържание на протеини и мазнини има овче мляко (5,6 и 7,8 грама, съответно ). Но в тази статия ще говорим само за краве мляко. Какво е съдържанието на мазнини в цели хранителни, сметана и млечни деривати? Нека да разследват.

Каква мазнина краве мляко?

Лактоза има полезни биологични свойства. Той съдържа комплекс протеин и лецитин и арахидонова киселина, която играе важна роля в обмяната на веществата. Тези капки мазнина, след известно време след като е необходимо да се изкачи нагоре. Така сметана. В дъното на кофата се изразява мляко. Тя вече е обезмаслено, като даде някаква част от крема. Ясно е, че такъв продукт е желателно за хора, които седят на диета. Но какво се случва с млякото след това? Пастьоризирано, стерилизирани, суши се до фин прах и след това се разрежда с вода, обогатена с витамини видове. А се стопи, йонообменна, кондензира. Да не говорим, млечнокиселите продукти. Логично е, че кравето мляко има различно съдържание на мазнини. Това зависи от това какъв вид лечение е продукта.

Използването на краве мляко

Този хранителен продукт представя всички известни науката на витамини. По отношение на минерали, най-важно за здравето са фосфор и калциеви соли. Те са необходими за здрави кости и укрепване на паметта. Лактоза, или млечна захар, изсмуква стомаха по-бавно, отколкото други. Но за повечето хора това не причинява твърде интензивен процес на ферментация в червата. Напротив, млечнокиселите бактерии инхибират развитието на разлагане на червата. Следователно, краве мляко, съдържанието на мазнини в която варира от едно до шест процента, е полезно във всякаква форма. Но има хора, които не могат да понесат този продукт, тъй като неговото раждане.

Повреда на краве мляко

В този свят, всеки има свой собствен мехлем муха в мирото. В случай на мляко, проблемът е възможна бактериална инфекция. Ето защо, на суровия продукт, трябва да се вари. Но след това млякото е лишен от най-ценните си качества. Има и хора, които имат рожден ден в стомаха им липсва ензимът, отговорен за метаболизирането на лактоза. За щастие, съвременната хранително-вкусовата промишленост произвежда специална мляко за тях. Кърмените бебета винаги обикновено не страдат отделяне от гърдата на майка си. След краве мляко, съдържанието на мазнини, която остава непроменена, замени йонообменна. Той се произвежда синтетично, замествайки калций за равно количество калий и натрий, както и обогатяване на витамини С и Б. Често специално мляко и за пациенти, страдащи от недостиг на протеин. Нейното съдържание на мазнини е стандартна - 2,5%. Но съдържанието на протеин увеличава изкуствено. Накрая, мляко (и негови производни храна) за намаляване на теглото. просто тук. Нада се излива в специален съд - сепаратор. След това кремът се отстранява и обезмаслено мляко се стерилизира (нагрява при температура 150 ° С) или пастьоризирано (държи при 75 ° С в продължение на тридесет секунди и след това бързо се охлажда до 8 ° С).

Какво влияе на съдържанието на мазнини на продукта?

Ние вече сме установили, че манипулирането на пълномаслено мляко може да понижат, така и повишаване на нейната хранителна стойност. Ако пакетът с продукта показва 10%, след това е крема. Процент на млечни мазнини по говедата разтопи - 6 единици, нормализирани и намалени - 3.2. Опаковката на суров продукт, който пропуска само механично почистване, изброени от 2 до 2.5%. А ниско съдържание на мазнини продукт може да бъде общо 0,1%. Но тази цифра дори и без човешка намеса може да варира. За да го определят, се използва специално устройство - млекомер.

Какво влияе на съдържанието на вътрешното краве мляко мазнини?

Освен това е необходимо манипулиране, процентът на лактоза зависи от множество фактори. Главен сред тях е порода крави. Селекционерите на едър рогат добитък, специално черпят краве мляко или месо. Особено ценни са Джърси Говеда и fasineyshn. Тези крави дават мляко съдържание пет или шест процента мазнина. Възраст на животното също е важна. Между количеството на добива на мляко и съдържанието на мазнини в кърмата могат да бъдат проследени обратна връзка. Колкото повече литра дава на кравата, на по-тънък продукт. Кърмене също оказва влияние върху мазнините. След отелване течно мляко и след това става по-дебел. Разбира се, храната играе основна роля. Старият сеното, ароматно последиците, изсъхнала трева от крайпътни или детелина ливади естествено се отрази на качеството и съдържанието на мазнини на продукта. В тази връзка и по време на доене е важно. Най-мазнини - ден мляко и течна - сутрин.