Храни пилешки дробчета

Всички органни меса са богати на витамини, минерали и протеини. Единственият недостатък е, че те могат да съдържат токсини, ако животното е отгледана на лошото качество на фураж. Въпреки това, тези продукти са безопасни, ако се консумира в умерени количества. Храни пилешки черен дроб полезна, защото това е храна с ниско съдържание на натриеви съединения. Също така е добър източник на тиамин, цинк, мед, манган, протеин, витамин А, рибофлавин, витамин С, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, витамин В12, пантотенова киселина, желязо, фосфор и селен. Но ястия от пилешки дробчета имат определен недостатък: те се характеризират с високо съдържание на холестерол.

рецепта 1

За 8 порции еврейски студено ястие от пилешки дробчета изисква съставки:

- 0,5 кг пилешки черен дроб;

- 3 големи лук, кубчета;

- ¼ чаша масло;

- 4 яйца, твърдо сварени сварени и обелени;

- сол;

- чушки.

Черен дроб, докато готвят варени или пържени. Лукът до покафеняване пържени в масло, както и че не е изгорял, той непрекъснато се разбърква. Дребен на черния дроб в кухненски робот. Добавят се яйцата и всичко смлян. Съобщените лък и масло остава в коритото, поръсени със сол и пипер, цялата смес се разбърква до желаната консистенция процесор (за аматьори: груби или фини като паста). Разпространение в купа, се охлажда в хладилник в продължение на поне 2 часа. Сервирайте с бисквити или еврейски традиционен празник хляб (Challah се нарича), който е направен от мая тесто.

рецепта 2

За ризото и ястия от пилешки черен дроб (4 порции) се нуждаят от набор от следните продукти:

За да се вземе ризото:

- 1 Уг чаши Arborio ориз (кръг, малко ориз с високо съдържание на нишесте). Преди да го сготвите, не се мият, така че да не се измие нишестето от него и ще направим кадифен текстурата ястия;

- 4 супена лъжица масло;

- 1 лук, нарязани на тънки половин пръстени;

- 5 чаши пилешки бульон;

- сол;

- пипер;

- ¾ чаша прясно настърган кашкавал "Пармезан";

- нарязан магданоз;

За черния дроб ще ви трябва:

- 0,5 кг пилешки черен дроб;

- 2 супена лъжица брашно;

- 1 чаша силно десерт вина Марсала (първоначално от Сицилия);

- 3 супена лъжица зехтин;

- 2 супена лъжица пилешки бульон.

Подгответе ризото. загрява тиган 3 супена лъжица масло. се добавят пържен лук и 5 минути (до мекота и прозрачност). Райс и се изсипва над средните топлина в продължение на 2 минути, намазани с масло. Не да горят непрекъснато се разбърква с дървена лъжица. Изсипва половината горещ бульон. Непрекъснато се намесва с дървена лъжица, докато оризът е почти напълно поглъща цялата течност. Продължи добавяне бульон порции докато зърно са меки, около 20 минути подправка със сол и пипер. Премахнато от топлината и веднага добавете останалите супена лъжица масло и пармезан. Разбърква се и се оставя да се загрее.

Добри пилешки дробчета навити в брашно, изтръскайте остатъците. Маслото се загрява тенджера над средните топлина. Спред черния дроб и се пържи 5 минути до златисто кафяво. Изсипете виното и се задушава още 5 минути, подправена с черен пипер и сол. Изсипете в бульон пиле. Съхранявайте на умерен огън, докато омекнат моменти 3. Чорбата трябва да ври бавно, но сосът се сгъсти леко. Пилешки дробчета сервират веднага, полагане в центъра на храна, както и около горещата ризото. Украсете с магданоз.

рецепта 3

Много вкусна салата, получена от пилешки дробчета с гъби. 6 порции необходими продукти:

пълнене на чашите:

- един тънък чаша кисело мляко;

- сок от един лимон;

- 30 мл зехтин;

- чаена лъжичка сол 1 супена лъжица;

- 1 лъжица на лют червен пипер ;

- Уг скилидки чесън (натрошени);

Салата:

- 0,4 кг пиле черния дроб;

- 60 грама брашно;

- 1 тънки стъклени гъби (бутони), нарязани на половина;

- 1 супена лъжица меко крема сирене;

- Уг краставици, нарязани на кубчета;

- 1 варено цвекло и нарязан;

- зелен пипер 1 кубчета;

- маруля се промива и суши.

Смесете всички съставки за пълнене и се оставя в хладилник. Загрейте олиото, черния дроб се свива в брашно и го пържени от всяка страна на 2 минути или докато покафеняване. Се откаже. В същия тиган запържваме гъбите до златисто кафяво и ги подправена с крема сирене. Отделете настрани. Спред маруля върху тях - черен дроб и гъби, предварително смесена в купа с останалите съставки. Салата с пилешки дробчета и гъби готови. Непосредствено преди сервиране, добавете дресинг за салата.