Ястия от есетра

Стърджън - един много полезен и деликатен риба. Ето защо е толкова често използва за приготвяне на различни ястия. Можете да направите топли и студени предястия, салати и дори готвят ястия от есетра цяло, което ще украсяват всяка маса.

Ухото на есетра

Уши - уникална супа от риба. Кук е много проста. И само трябва есетра, моркови, картофи и малко подправки. Рибата се измива щателно да се отстранят всички тиня на върха. Тогава есетрата трябва да бъде разделен на парчета и се отдели главата, опашката и всички перки. Golovizny на прясно сварено бульон. Това също така да добавите моркови и картофи. След като бульона заври, на върха, трябва да премахнете пяната и издърпайте парчетата риба. Цели същите бита са пропуснати в супата и се варят около 15 минути все още Wuhu сервира на масата, поръсени нарязани билки.

пълнени есетра

Ястия от есетра може да са съвсем различни. Изненадайте гостите само цялата риба, красиво декорирани и приготвени по специален начин. Това ще изисква голяма есетра, 2 моркова, яйце, 4 картофи, 1 глава лук, лимон, 1 чили, малко на червено френско грозде, маслини банкови, опаковане желатин, лъжица брашно, различни зеленчуци, заквасена сметана, основните подправки.

Първо, трябва да се направи изходен пункт за рибата. Тя ще бъде растително и пълнител. За тази плоча е изложена Зелените, която се пълни с желе, направени от желатин. Това ще бъде един вид украса ястие от есетра.

Сега е времето да се направи плънката за рибата. За да направите това, всички видове зеленчуци се смачкват. Морков трие, лук, нарязани на кубчета. Всичко това в тиган напълно потушен. Междувременно картофите сварени в солена вода и след това се превръща в пюре, което също добавя брашно, яйца и зелен лук. След това всичко е много проста половина картофено пюре, разпределени под формата на торти, на върха е морковът и нарязан копър. Това запълване отново се покрива с останалите картофено пюре.

Есетрови чиста, се освобождава от всички вътрешностите, промива се, осолени и изпълнен с картофено пълнеж. Трябва много внимателно да се постави вътре. Фиш е необходимо да се шият нишката (задължително в / б). В тази форма, есетрови печен в пещ, където 1 час. В допълнение към пълнежа на зеленина, есетра, украсена дори отгоре и заквасена сметана, пресни резенчета лимон, френско грозде и екзотични маслини.

Есетра в заквасена сметана

Много обичан от всички печиво от есетра. От само себе си и това снежнобял риба със заквасена сметана. Затова идеята за създаването на тази рецепта. За това е необходимо да се вземат по-килограмова есетра, 4 супени лъжици масло, 2 ч.л. брашно, 2 глави лук, същото количество домати и яйца, малко гъби, 250 г картофи, парче сирене, заквасена сметана, малко зеленина.

Нарежете на малки парчета подсолена есетра, свива в брашно и леко препечен от всички страни. Тъй като това е началото пригответе соса. За тази тиган пасира брашно, масло и сметана (около 1 пакет). половината от соса се изсипва върху печене лист или в тавичка. Тя се поставя риба, пържени в масло лук пръстени , а също и варени домати филийки. Сварени яйца, нарязани във формата на roundels и подредени отгоре. Следващият слой ще бъде гъбите, на очи в масло.

Около риба разпространи малки картофи. Всички ястие отново изпълнен с останки от соса. Дали поръсване на върха на сиренето. Цялата тази красота се пече за 20 минути във фурната, а след това, украсена с нарязан билки.

шашлик

Ястия от есетра са толкова разнообразни, че от тази риба може дори барекюта. Смята се, че не се намери по-добър жител на вода на дълбочина за шиш кебап. Само трябва да го готвя правилно. Нуждаете се от есетрови филета (около 1,5-2 кг) и маринатата:

• бяло вино (сух) - половин чаша,
• 50 г растително масло,
• половин лимон,
• 300 грама лук,
• сладък пипер - 300 гр,
• половин килограм домати,
• Lavrushka,
• сол,
• черен пипер.

Марината е смес от вино, лимонов сок, масло, подправки и нарязани на пръстени лук. Тя и надолу малки парчета риба. В такъв бъдещ влива шишчета в хладилник 2 часа. Зеленчуци се нарязват на парчета, сравними по размер на рибата. Шиш формира по следния начин: риба са поставени последователно, черен пипер, риба, домати и др Lavrushka Пържени цялата тази красота е върху горещи въглени, докато направи.