Вкусна и здравословна зеле

Китайско зеле (petsay -. Engl, салата зеле) е светло зелено, продълговата, свободно глава, състояща се от нежни гофрирани листа. На рафтовете можете да намерите в магазините през цялата година. Зеле съчетава най-добрите качества на конвенционален маруля и зеле - това е като сочна и нежна като марулята, не по-малко вкусна и здравословна, отколкото обичайните зеле, но готвенето й не е характерна остра миризма на зеле. В допълнение, тя се съхранява в продължение на дълъг период от време, без да се губи аромата.

Като култивирани растения зеле се появи в Китай, която е красноречиво писмена документация, отнасяща се върна в VI век преди новата ера. Интересен факт е, че в тези дни, това зеле е била използвана не само като зеленчук, но и като маслодайна. За първи път китайско зеле започва да расте в северните райони на Китай, а след това през Корейския полуостров Кочан форми на този вид зеле разпространение в Япония и Индокитай. В тези страни, те са и до днес се счита за един от най-важните култури.

До 1970 г. в Америка и Европа, китайско зеле, отглеждани в малки и строго ограничени количества. През последните години производството му е във възход, което е свързано с появата на специални узряване хибриди, цъфтящи със значително закъснение и дълго време да запазят качеството на продукта. Тя се отглежда на открито и в оранжерии.

Според тяхното протеин и амино състав на зеле киселина превъзхожда други видове зеле растения. В допълнение, той има достатъчно висока хранителна стойност, че съдържа: азотни и пектинови вещества, въглехидрати и фибри. Това зеле е богата на каротин, витамини РР, В1 и В2 ,, и витамин С. Той съдържа повече от листата на маруля. Също така оставя китайско зеле в голям брой открити съдържание на суров протеин, който е по-добър зеле почти се е удвоил. Много Китайско зеле оставя на минерални соли на калий, калций, фосфор, желязо, натрий, и различни микроелементи, като ванадий, алуминий, мед, молибден, манган, никел, титан, стронций, хром, цирконий и.

Китайско зеле се използва широко за получаване на различни салати и супи, се използва в ферментирал, изсушен, печено и кисели. Този вид зеле е в състояние да замени дори зеле в чиния като супа, само да ври тя трябва да бъде малко по-малко. Младите листа с успешно заместват марулята, така че често се нарича "салата" зеле. Заради богатството си той е подходящ за готвене зеле и зелени сандвичи.

Много от нас погрешно вярват абсолютно пекинез зеле изключително сандвич-салата продукт. Въпреки това, модерна кухня има много рецепти за печени, мариновани, задушени и пържени китайско зеле.

Мариновани китайско зеле и черен пипер.

Продукти: 900 грама китайско зеле, 250 грама сладки пиперки, 1 люта чушка. В допълнение, 1 литър вода, 50 грама сол и 110 грама захар, 90 грама ароматизирани ябълков оцет да подготви маринатата.

Зеле измиване, леко изсушава се и се нарязва на парчета. Сладък пипер промива, почистени и нарязани на пръстени (или ленти). Сподели чушки и зеле в контейнер с подходящ размер, изсипете горещата марината, добавете лют пипер и постави на студена затворен капак. След 24 часа, кисели зеле ще бъде готов. Дръжте тя трябва да се съхранява в хладилник не повече от 14 дни.

Запържете зеле.

Продукти: 500 г китайско зеле, 100-110 грама на пилешки бульон, 1 супена лъжица. царевично нишесте, 0.5 cm. пресен джинджифил корен, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 част. лъжица сол.

Зеле измиване, изсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на половина, премахване на сърцевината и се нарязва на кубчета 3 х 3 cm. Пилешка супа и нишесте микс и определени. Джинджифил масло и топлина на тиган, сложи зеле, поръсва със сол, Скара с постоянно разбъркване в продължение на пет минути. След това се излива смес зеле бульон и нишесте, разбърква се и се вари за около две до три минути повече. Сервирайте яхния задължително гореща китайско зеле.