Как да си направим кнедли

Всички кулинарни историци се споразумеят за една версия на това, което китайците има право на превъзходство в изобретение на мантията. Версия на много правдоподобно - китайската готварското изкуство е достоен за възхищение, и мантията е наистина ястие, чиито вкус не се уморяват изумен. Тя се разпространява из Близкия и Далечния изток Азия. В Русия, скатове също са много популярни. Нищо в този изненадващо, че в много отношения ние сме също азиатска страна. Дълбоко в национално съзнание корени трагично погрешно схващане, че скатове - това е просто кнедли, на пара. Въпреки това, ако всичко се измерва в познатите категории, тогава можете да се съгласи с това и пасти - голям пържени кнедли.

На въпрос как да се направи кнедли, има десетки отговори. Казахски Манти не прилича много на узбекски, и в Казахстан, всеки район го прави по свой собствен начин. Да не говорим за турски или пакистански мантия.

Той отдавна е дебат за това как да се направи тестото на кнедли, с яйце или без яйце. Помислете и двете опции, без да дава някакво предпочитание за един от тях.

Как да си направим кнедли - не е лесна задача. В кнедли от Централна Азия по традиция идва прясно тесто, е необходимо брашно, сол за своята подготовка, вода и яйца (може да ограничи брашно, сол и вода). Тестото се разточва на мантията е много тънка. дебелината му не трябва да надвишава една милиметъра. Едновременно с това, че е много гъвкав и не се разкъсва с такава малка дебелина. Тя ще помогне за постигането на тази цел смесване на двата вида брашно, гражданите на най-високата и втора класа в равни пропорции. На килограм брашно смес се приема половин литър вода, две яйца и чаена лъжичка сол. Замесете тесто еластичен, което се оставя да престои в продължение на 30-40 минути, за да се хранят с брашно и с вода.

След това тестото беше разделена на няколко части, всяка част се навива в пакет. Теглене се нарязват на еднакви парчета, които са навити с подвижен щифт. Според друга система, разточва голям лист от тесто, което след това се нарязват на еднакви квадрати с размери 12х12 cm плюс или минус 2 cm zaschipyvaem скатове могат да бъдат по различни начини -. Плик, чанта, лале, и така нататък. Геометрични площади zaschipyvaem плик, се държим заедно противоположните ъгли и след двойки близките, по-заоблени празните - лале или чанта. Как да си направим кнедли, знае всяка жена в Централна Азия и всеки го прави по свой собствен начин.

Обикновено пълнене кнедли в месото. Подходящ агнешко или говеждо месо. Месото кълцана ситно нарязана, използвани за производство на мляно месомелачка не може да получи друга чиния, може да бъде парни кнедли. Също Нарежете лука, добавете сол и черен пипер на вкус и може да има никакви други подправки, някой по този начин. Месото земята може по избор да се добави тиква, тя ще даде вкуса чиния и сочност.

Как Манти без mantyshnitsy? Много просто, че е възможно да се използва двойно дъно. Преди готвене кнедли трябва да бъде леко потопени в растително масло, те могат да се придържаме към основата на перфорирани ястия. Подгответе Манта около 20 минути. Сервирайте ги с различни сосове. Най-популярен е прост доматен сос. За да го направи, да вземе 3-4 големи домати, ги обелете от лопатата и фино котлет. Perezharte пипер в растително масло с чесън, добавете доматите и подправките. Продължавайте да се пържат за още пет минути. Махнете от огъня, сосът от настоящето.

Много добър с мантия на сметанов сос. Чесън и пресни подправки, зелен лук ситно нарязани, черен пипер, и солени на вкус. Сместа се излива мазнини сметана, добавят всякакви подправки и всичко се смесва. Охладете соса в хладилника 15-20 минути преди сервиране на мантията. Сега, че знаете как да се направи кнедли на изток. Приятен апетит.