Доматен сос за зимата - рецептата със снимка

Кетчуп - един вид на доматен сос, са много популярни по цял свят: не хамбургер или барбекю е пълна без това ароматни добавки.

За съжаление, покупка кетчуп негативното влияние върху вашето здраве и фигура, и да даде на децата си просто не си струва.

"Какво можем да направим, защото моето дете обича кетчуп?" - Вие питате. Отговорът е прост - направите своя собствена доматен сос. В крайна сметка, един продукт, който си направил лично, просто няма да има никакви вредни добавки, оцветители и консерванти.

Можете да направите добавка към основното ястие не е само веднъж, но също така и да се подготвят доматен сос за зимата.

Какви продукти е необходимо

Преди да ви запозная с доматен сос рецепти, нека да поговорим за това, кои продукти и банки трябва да изберат обрати.

• Най-важната съставка в тази рецепта - домати. Препоръчително е да изберете голям месест плод, но ако няма такива, а след това можете да използвате всеки друг. Основното предимство на подправки е, че можете да използвате не само цели домати и гладка, и могат да бъдат закупени за по-ниска цена насинена, напукани или с неправилна форма (все още ги превърне в пюре). Важно е, че те са свежи.
• Ако правите доматен дресинг за борш, след това извадете семената от доматите не е необходимо, но в други случаи, да се грижи, че семената не попадат в соса.
• Подправки във всички рецепти, по-долу - евентуален компонент. Добавете ги да ви хареса: като пикантен - по-пипер, ароматни - повече треви и др ...
• Ако го затворите домашно доматен сос за зимата, старателно се стерилизира бурканите и се вари капаците. Можете да хвърлят един продукт в стъклени бутилки с капачка на винт, но в този случай, да ги съхранявате на хладно място.

Сос "Класик"

Този сос е доматен неутрална, макар и много вкусно. Харесва ли ви много.

съставки:

• Домати - 1 кг.
• Близки лук - 2 бр.
• Захар - 150 гр
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Растително масло е без мирис - 50 мл.

метод за получаване

Ако сте направили домат "nekonditsiyu", след това изрежете разглезено и гнил място (имайте предвид, че "nekonditsiyu" трябва да се вземат 1,5 пъти повече от цялата домат без дефекти).

Нарежете доматите на големи парчета. Разтрийте ги през сито, кожи и семената се изхвърлят.

Нарежете лука на малки кубчета. Ние го запържваме в достатъчно голямо количество масло до златисто кафяво. Изпрати на печен лук доматеното пюре, сол и захар. Фрай домати, доколкото те не са добри и варени тези се изпаряват излишната течност.

Beat смес беше смесител. Ние даваме да къкри отново. Опакован горещ доматен сос върху предварително стерилизирани буркани от по половин литър и рула. Поставете кутиите на пода, покрит с кърпа, капаци надолу тайна одеяло и ги оставят като такива за една нощ. На сутринта ще се постави банките в тъмно място.

Рецепта за доматен сос за тези, които го предпочитат горещо

Тази подправка е подходяща за горещи и страстни натури - тръпка. Между другото съществува усещането, че най-доброто от пикантни храни е добре за стомаха и циркулацията на кръвта. Сервирайте този сос за месо или тестени изделия.

съставки:

• Домати - 4 кг.
• Чесън - 2 големи или три средни глава.
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Sol - 0,5 чл. л.
• Черен пипер груби - 1 супена лъжица. л. с пързалка.
• Бахар - 10 грах.
• Карамфил - 10 пъпки.
• Оцет - 2 супени лъжици. л.
• Остър чушки чили - 2-капсули.
• Paprika - 1 супена лъжица. л.

Как да се готви пикантен сос

Моите домати, извадили цялата гнило и натъртеното място. Нарежете ги на големи парчета. Напълнихме в дълбока тенджера и оставете да заври.

След кипене, намалете огъня под тигана и оставете да къкри доматен сос следващия половин час.

Нарежете пипер пръстени и да го изпратите на доматите. Оставете да къкри домати с люта чушка в продължение на 30 минути. Добавяне на всички тези подправки и варете соса за 15 минути.

Докато се приготвя сос, чисти и преминава през цялата chesnokodavku чесън. Добавете го към смес от домати и оставете да къкри още 10 минути. Премахване на соса от котлона и го търка през сито. Върнете сместа в тигана, оставете да заври. Добавете оцета и измъчван в продължение на 10 минути.

Изсипете соса върху предварително стерилизирани буркани и ги хвърля. Поставете кърпа на пода, покрит с буркана и ги покрийте с топло одеяло. Ние ги оставят като такъв в продължение на 12 часа. След като премахнете бурканите на тъмно хладно място.

От количеството на съставките трябва да имате кетчуп за около три кутии от по половин литър. Ако искате да се готви една домашна доматен сос в по-големи количества, а след това да вземе всички продукти в повече от 2-3 пъти.

Сладко-кисел сос

Можете да се готви на необичайно сос от домати за зимата. Рецепта подправки като дадените по-долу.

Благодарение на продукта се съдържа в плодовете и меда, той има сладникав намек и така е идеално за месо на скара. Това кетчуп е до известна степен напомня на любимия американски барбекю сос.

съставки:

• Домати - 5 кг.
• Киселинни големи ябълки (например Antonovka) - 2 парчета.
• Черен пипер груби - 1 чаена лъжица ..
• Канела - щипка.
• Индийско орехче - 0.5 чаена лъжичка.
• Мед - 1 чаена лъжица ..
• Hot червен пипер - 1 ч.л. .. Не слайдове.
• Чесън - 1 скилидка.
• Оцет - 2 супени лъжици. л.

Ние се подготвяме отлична подправка

Подгответе домати - по мое мнение, чиста от Развален места. Ние ще намали доматите на големи кубчета. От ябълки премахнете ядро със семена, също и ние трябва да ги нарежете на кубчета. Смесете ябълките с домати в тенджера. Ние ги постави на среден огън в продължение на 30 минути (до ябълките и доматите не са омекотяват).

Peretrite получената смес през сито и изпрати обратно в тенджерата. Сварете доматен сос за 10 минути. Добави в отвара сол, черен пипер, канела, индийско орехче и лют червен пипер. Разбъркайте добре и оставете да се размила за още 5 минути. След като добавите мед, оцет и чесън и се вари още 5 минути.

Разпределете соса върху предварително стерилизирани буркани. Валцована тях. Поставете буркана на пода, за лежерната кърпа, и ние ще се покрият всички топ одеялото. Остави ги през нощта. На сутринта се премахне килера или мазето.

сос за барбекю

Последно доматен сос, рецептата за които ще опишем в тази статия - е любимата на всички барбекю сос.

Това световно известния шедьовър е изобретен в Северна Америка, а рецептата е била продадена по целия свят. Без участието си в Съединените щати не може да направи всеки пикник.

Неговата популярност доматен сос барбекю радва не само заради своята необикновена и светъл вкус, но и заради своята универсалност: тя може да се използва като добавка към основното ястие, и като марината за месо, птици, риба или дори зеленчуци.

Ето един класически рецепта за този сос, но можете да го променя в зависимост от собствения си вкус и продуктите, които имате.

съставки:

• Пюре от пресни домати - 1 кг.
• Доматено пюре - 200 грам
• Голям лук - 2 бр.
• Растително масло е без мирис - 0.3 стъкло.
• Мед - 2 супени лъжици. л.
• Зърно горчица - 2 супени лъжици. л.
• Гранулиран Чесън - 2 супени лъжици. л.
• Чили пипер на прах - 1 чаена лъжичка .. с пързалка.
• Сос Уорчестър - 30 мл.
• Ябълков оцет - 100 гр
• Бахар и сол - на вкус.

Процесът на готвене

Уваров доматено пюре (без семена и люспи), за да се изпари излишната влага. Нарежете на малки кубчета крушки и ги запържете в растително масло в дълбок тиган, докато прозрачни. Потискане на семената от синап в хаван. Изпрати на лук горчица, черен пипер, захар и чили. Разбъркайте добре.

Добави гърнето с мед и доматено пюре. Всичко отново разбъркайте добре и варете в продължение на 5 минути. Към сместа от изпарява доматено пюре и се готви на слаб огън за 15-20 минути.

Добавете оцета, сос Уорчестър и сол. Perebeyte смес с помощта на смесител. Сварете соса за още 20 минути. Изсипете готовия продукт на стерилизирани буркани и ги запечата. Оставя се да изстине на пода под одеяло, намалете силата на капака. След един ден премахнете бурканите в мазето (ако е студено сезон) или в хладилника.